Copa Marisol (crema fria)

Esta crema fresca se puede preparar con anticipacion y tener los ingredientes en la heladera. Ideal para despues de un asado u otra carne o tambien en invierno despues de un sabroso locro o mondongo.

 

Ingredientes:

1 lata de duraznos

1 caja de flan de vainilla

1 caja de polvo para preparar helado de vainilla

cantidad necesaria de leche

1 manzana rallada

1 taza de nueces, avellanas, almendras o cualquier otra fruta seca.

Preparación:

Licuar los duraznos con una cucharada del almibar y repartirlos en 2 bowls y reservar en la heladera. Preparar el flan de vainilla pero en vez de utilizar 1 litro de leche hacerlo con 800ccl, y mezclarle una mitad de los duraznos licuados antes que espese, a la otra mitad agregarle la manzana rallada. Preparar el helado de vainilla segun las instrucciones de la caja. Helar enel freezer. Se sirve en copas altas, intercalando duraznos con flan, duraznos con manzanas, una bocha de helado y salpicado de almendras,

Que rico!!

Tiramisú..por Ennio Carota

Recibí un pedido de Claudio para postear esta receta, por supuesto que te la enviaré. La tengo y esta semana la subo.
Me encanta recibir este tipo de pedido y me asombra que la mayoria sea de hombres cocineros!

Gracias por tu interes Claudio!

Aca va..hoy Jueves encontré un ratito libre para escribir..
Como dijo Sofia Loren, "tira para arriba", además muy fácil de hacer.

Ingredientes:

2 tazas de cafe fuerte o expreso, es decir, bien cargadito

2 cucharadas de vino marsala

2 cucharadas de ron

5 huevos

200 grs de azucar

150 grs de crema

200 grs de queso mascarpone

300 grs de vainillas o 1 plancha de pio nono

4 o 5 cucharadas de cacao amargo o chocolate rallado.

Preparación:

Preparar un café bien fuerte y dejar enfriar, luego añadirle el vino marsala y el ron. Reservar.

Batir los huevos enteros con el azucar hasta que esten bien espumosos y aparte en un bol batir la crema de leche a punto chantilly. Con una espatula o tenedor trabajar el queso mascarpone para que se ablande un poco y quede cremoso. Mezclar esto último con los huevos suavemente hasta integrarlos bien. Luego  añadir la crema chantilly (siempre suavemente!). En una fuente de bordes altos ir colocando una capa de vainillas previamente remojadas en el cafe hasta cubrir el fondo del molde; cubrir las vainillas con un poco de la crema preparada y poner otra capa de vainillas remojadas con el cafe y volcar otra vez crema sobre ellas. Emparejar la superficie con una espatula, tapar la preparacion con papel film y llevarla a la heladera no menos de 2 horas. Al retirar el postre espolvorearlo con cacao sobre toda la superficie.

Una sugerencia? si se usa pionono debemos cortarlo del tamaño del molde; otra cosita, es mejor retirar el mascarpone de la heladera un rato antes para que tome temperatura y poder trabajarlo mejor.

Hay muchas variantes de este postre, pero el autentico lleva siempre queso mascarpone.

Que lo disfruten!

Pollo a la naranja...algo diferente

Ingredientes:
1 Pollo cortado en presas y sin piel
aceite apenas para saltear
sal y pimiente a gusto
50 grs  de manteca
½  cubito de caldo de verduras desmenuzado
1/4 taza de agua
1/4 taza de vino blanco seco
jugo de 4 naranjas colado
2 yemas
2 cucharadas de azucar
1/4 taza de cognac

Preparacion:
Lavar y secar las presas, sazonarlas con sal y pimienta a gusto. Vertir un poquito de aceite para dorar las presas y cuando este bien caliente entonces las colocamos en la sarten. Doramos bien de ambos lados, retiramos el aceite sobrante y agregamos la manteca, el vino, el agua y el cubito desmenuzado. Hervir despacito hasta que el pollo este cocido. Luego escurrimos las presas y  las colocamos en una fuente, (mantenerlas en calor). Colar el fondo de coccion sobre una cacerolita y agreguele el cognac, las yemas batidas, el azucar y el jugo de naranjas; batimos sobre el fuego hasta que espese suavemente.
Vertir sobre las presas de pollo y servir con papas noissettes o fritas.
Despues me cuentan!

Ensalada de naranjas y cebollas!!

Rarisimo, no? pues es asi, la encontre y tiene un gustito muy especial. Para acompañar carnes blancas...o sola. Solo para paladares audaces..

 

Ingredientes:
4 naranjas grandes
2 cebollas
200 gr crema de leche
sal y pimienta negra a gusto.

Preparación: Pelar las naranjas y sacar toda la parte blanca (ollejos), cortarlas en rodajas finitas de ½ cm de espesor y sin semillas las ponemos en un bowl. Pelamos las cebollas y las cortamos en rodajas finisimas, las separamos bien y distribuimos encima de las naranjas.
Condimentamos la ensalada con sal y bastante pimienta.
Batimos la crema un poco espesita y volcamos encima de la ensalada. Servir bien fria.

Ensalada Bahiana (para visitas importantes)

Dicen que la imagen lo es todo... asi que para lucirnos con visitas imporantes les traje esta ensalada que aparte de tener pinta, es riquisima, casi "gourmet"...

Ingredientes:
1 anana maduro
1/2 taza de arroz
1 taza de agua
1 lata chica de palmitos
1/4 kg de camarones pelados
mayonesa y crema de leche por partes iguales cantidad necesaria,
1 ½ tazas de frutillas cortadas en tajaditas
sal y pimienta a gusto

Preparación:
Lavar el  arroz hasta que el agua salga limpia, colocarlo en una cacerolita junto con la taza de agua y a partir del momento que rompe el hervor contamos 10 min, (que no se consuma el agua!). Apagamos el fuego y dejamos descansar otros 10 min mas. Luego escurrirlo bien y enfriar. Lavar prolijamente el anana con la cascara y cortarlo por la mitad a lo largo incluyendo el penacho. Con un cuchillo y mucho cuidado desprender la pulpa y dejar la cascara de ½ cm de espesor cuidando que no se rompa. Esa pulpa la cortamos en daditos pequeños; los palmitos se escurren y se cortan en rodajitas de ½ cm, mezclamos el arroz con los camarones y palmitos y agregamos de a cucharadas la crema de leche y mayonesa. Condimentamos con sal y pimienta a gusto.
Rellenamos las mitades de ananas y enfriamos muy bien. Antes de llevar a la mesa cubrir la ensalada con las frutillas.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

Tarta de hongos y crema de espinacas con panceta crocante.

Es re-facil, riquisima y muy nutritiva, las espinacas contienen mucho hierro! (asi se las vendía a mis hijos cuando no habia forma de hacerselas comer!) Si tenes procesadora se prepara mas rapido aun.

Ingredientes:
Para la masa;
150grde manteca o margarina
250 gr de harina 0000
agua fria
sal.

Para el relleno;
300gr de hongos frescos o deshidratados (si se compran estos ultimos conviene dejarlos en remojo 1/2 hora en caldo o vino blanco)
150gr de panceta
1 atado de espinacas
2 huevos
50 grs de queso rallado suave (preferible sardo o reggianito)
1 pote de crema de leche
sal y pimienta a gusto

Preparacion:
En la procesadora colocar todos los ingredientes de la masa, procesar y guardar la masa en la heladera mientras se prepara el relleno.
Relleno: Cortar la panceta en trocitos chicos y rehogarla en una sarten sin aceite hasta que transparente. Aparte cocinar un poco los hongos en un poquito de aceite. Agregar la crema, las espinacas cortadas en juliana y la panceta. Dejar enfriar. Agregar los huevos batidos junto con el queso rallado y salpimentar. Forrar un molde para tarta de 24 cm con la masa, estirada bien fina y cocinarla 10 minutos al minimo, luego rellenarla con la preparacion y continuar la cocion otros 20 minutos hasta que se note dorada.

Servilleta al cuello y a comer!

Locro Nona Emilia (6 porciones)

Mi familia paterna es de Colonia Caroya, mis  nonos tenian tierras con vides, arboles frutales, animales de granja y elaboraban tambien jamones y dulces que luego vendian...Cuando se instalaron en la capital, mas precisamente en Barrio Talleres (Este), mi nona se vio obligada por las circunstancias; tenian 6 hijos y aparte cocinar para sus pensionistas. Uno de los platos que heredé de ella es este. Publicarlo es mi homenaje.
Ahora que comienzan los primeros frios es una buena opcion.

Ingredientes:
1 taza de maiz blanco pisado (250 grs)
1/2 taza de porotos pallares o garbanzos (hay quienes le ponen ambas legumbres)
4 litros de agua
1/2 kilo de chorizos de chancho
1 kilo de zapallo del bueno (a gusto)
1/2 kilo de gramos de pecho (pastron o tapa de asado)
1 cebolla,
1/4 de cebolla de verdeo
1 cucharada de pimenton
2 cucharadas de oregano... si es fresco mejor
Sal a gusto

Preparacion:
Lavar bien por separado el maiz y los  porotos, cuando el agua salga limpia, entonces colocar el maiz en una olla grande con los 4 litros de agua y en otra cacerola mas chica los porotos con 1 litro de agua. Dejarlos en remojo toda la noche. A la mañana siguiente, bien tempranito, poner ambas cacerolas a hervir en la misma agua del remojo. Cuando los porotos esten a punto, apagar el fuego y reservar. Mientras hierve el maiz cortar el zapallo en cubos, la carne y los chorizos; ir revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera, el maiz. Luego de 2 horas de cocion, se le agrega la carne, los chorizos, el zapallo y los porotos. Dejar hervir despacito casi 2 horas mas hasta que el zapallo se convierta en una crema de tan cocido. Apagar el fuego. En una sarten rehogar la cebolla picada junto con la de verdeo, agregarle el pimenton, el oregano y sal. Y verter esta salsita sobre el locro. Salar a lo ultimo de la cocion sino se endurece todo, nunca durante. Agregar si es necesario agua siempre hirviendo. Si se quiere se puede agregar papas o batatas pero el almidon que sueltan hace que sea mas facil que se peguen.

Buen provecho, como decia  mi nona.

Cheese cake de frutillas (Postre helado )

Este es un postre facil que puede servirse despues de unas pizas,o empanadas o cualquier otra comida que necesite un broche suave y fresco.
Vamos a una version mas cercana a cualquier presupuesto, reemplazando los tan sobrevaluados "frutos rojos" por frutillas

Ingredientes:
1 plancha de pionono,
1/4 litro  de leche
90 grs de azucar
1 cucharada de manteca
1 cucharada sopera de maicena
1 pote chico de queso crema
1 clara batida a nieve
1 yema
1 cucharadita de esencia de vainilla
jugo y ralladura de 1 limon
crema de leche 100grs
1 sobrecito de gelatina sin sabor
1/3 de taza de agua fria
Molde de 22 cm de diametro desmoldable,
Disco de papel manteca (tamaño molde)
Para decorar: crema chantilly y frutillas

Preparacion en 4 pasos:

1. Forrar el molde con el disco de papel manteca. Recortar 2 discos de pionono; uno lo colocamos en el molde y el otro lo reservamos. Lavar y cortar por la mitad las frutillas, las colocamos en un bol y espolvoreamos con una cucharada de azucar. Llevamos el molde y las frutillas a la heladera. 
2. Colocamos en una cacerolita el azucar, la manteca, yema y la fecula de maiz. Batir con batidor de alambre, llevar al fuego hasta que hierva y espese. Retiramos y tapamos con papel film para que no se forme nata.
3. Batir 100 grs de crema a punto chantilly agregarle el jugo y ralladura del limon y el queso crema.
4. Remojar la gelatina en el tercio de agua fria, llevarla a baño Maria y disolverla bien, unir a la crema anterior y la de yema. Incorporamos la clara batida a nieve suavemente. Vertimos la mezcla en el molde y tapamos con el otro disco de pionono. Llevamos a la heladera no menos de 4 hs. Retiramos el molde y lo servimos con la decoracion de las frutillas y la crema chantilly!

Pechuga gratinada ( 4 porciones)

Carne magra, queso BC y el resto son vegetales, ri-qui-si-mo..

Ingredientes:

4 pechugas pequeñas de pollo sin piel ni huesos

1 berenjena
200 grs de champiñones
2 cucharadas de pan rallado
30 grs dequeso cheddar de bajo contenido en sodio y grasas
ciboulette picadas
1 diente de ajo
jugo de 1 limon , estragon y pimienta.

Preparación:
Aplastar las pechugas, condimentasr con el limon , el ajo machacado y el estragón. Pelar y cortar la berenjena en trocitos y disponer en una asadera de teflón mezclada con los champignones fileteados. Cubrir con las pechugas . Agregar un poco de caldo sin sal y cocinar en horno moderado. Darlas vuelta en mitad de la cocción y cubrir el pollo con una mezcla de pan rallado, queso previamente rallado y ciboulette. Dejar gratinar y servir.

Pescado en aceite (preparacion casera)

En casa, el pescado enlatado ya sea atun, caballa, sardina, o jurel no tiene mucho voto. Por eso trato de prepararlo fresco en aceite, compro 1 1/2 Kg de atun o cazon y lo hago limpiar en la pescaderia. Lo lavo y corto trozos no muy chicos. En una cacerola con abundante agua, un buen puñado de sal gruesa, 2 o 3 hojas de laurel, lo pongo a hervir despacito y retirando la espuma suavemente sin romper el pescado. 10 minutos de hervor es suficiente, luego lo acomodo en un colador cubierto con un repasador limpio, y dejo que se escurra bien. Acomodo el pescado en frascos limpios con sal, granos de pimienta y hojas de laurel, lo cubro totalmente en aceite y lo llevo a la heladera; en 48 horas esta listo para utilizarlo. De esta manera lo podemos usar en empanadas vigilia, ensaladas de atun, empanada gallega, tomates rellenos, arrollados de atun.aspic o moldeados con gelatina, es mas rico, mas sano, y mas economico!

Foto cortesía de Colineta

Rizos de pescado - (Semana Santa)

Llegaron las Pascuas y que hacemos para que el pescado llene?.. Lo siguiente...

Ingredientes:
1/2 kilo de filet de merluza o brotola
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cucharada de perejil
2 huevos duros la miga de 2 pancitos (remojada en leche exprimida)
1/2 copita de jerez
Ralladura de nuez moscada
Sal y pimienta a gusto

Preparación:
Rehogar la cebolla en 1 cucharada de aceite, retirar y mezclar con el resto de los ingredientes. Extender sobre cada filet un poco de la mezcla, arrollar y sujetarlos con un palillo. Acomodarlos sobre una fuente enmantecada y espolvorearlos con el sobrante del picadillo. Añadir el jerez y la nuez moscada. Hornear a calor moderado durante 15 o 18 minutos.
Listo! Es sabroso y satisface hasta al comensal más hambriento!

Merluza a la Moscu ( 4 porciones)

Estramos bastante internacionales ultimamente, debe ser la Globalizacion que se filtra en todos los ámbitos..en fin, la receta,

Ingredientes:
4 filetes medianos de merluza
200cc de caldo de pescado
100cc de vino blanco
jugo de 2 limones
2 yemas de huevo
20 grs de maicena
salvia, sal y pimienta.

Preparación:
En una asadera o fuente para horno colocar los filetes y rociarlos con el jugo de limon,  la sal y el vino; dejar reposar 1/2 hora. Preparar el caldo hirviente por 30 o 40 minutos con cabeza , espinazo y cola en agua salada y hierbas aromaticas. Colar y enfriar. Aparte disolver la maicena en el caldo (200 cc) y llevar a cocción junto con la salvia picada y pimienta. Cuando hierva agregar las yemas una por vez, batiendo energicamente, cubrir el pescado crudo con la salsa y llevar a horno moderado por 12 minutos. Decorar con limon y hierbas.

Tarta cremosa de queso (6 porciones)

Ingredientes:
Masa:
250grs de harina 0000
100 grs de manteca
1 huevo
2 cucharadas de vino blanco
sal y pimienta.

Relleno:
200 grs de queso Pategrás
100 grs de queso Reggianito
100 grs de queso cremoso
100 grs de crema de leche
3 huevos
2 cucharadas de vino blanco
sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:
Batir la manteca a punto crema, incorporar el huevo batido mezclado con el vino blanco, la sal y la pimienta. Por ultimo agregar la harina tamizada. Mezclar suavemente y dejar descansar en la heladera 45'. Forrar una tartera de 25 cm de diametro con la masa y disponer los quesos Pategras y Reggianito rallados en hebras y el cremoso cortado en cubitosy mezclarlos. Cubrir con la crema de leche los huevos batidos y el vino blanco. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Hornear a temperatura moderada durante 25' aproximadamente hasta que dore.

Rápido y nos saca del apuro!

Ensalada griega (fresca, sana, sabrosa... y exótica)

A un plato típico como este le faltaba la vuelta de tuerca para hacerlo más interesante; con las tulipas que acompañan a esta ensalada, seguro que más de un comensal se va a sentir en el Olimpo! jajaja...

Ingredientes:
1diente de ajo gordo
4 tomates grandes
1 cebolla grande
2 morrones verde y rojo
¼ queso de cabra
2 pepinos chicos
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de perejil
2 cucharadas de oregano (si es posible fresco)
sal a gusto.

Tulipas Crujientes:
2 huevos
1 taza de harina comun
1 cucharada de manteca derretida
sal y pimiente a gustoharina

Primero hay que hacer las tulipas; licuar o procesar los ingredientes hasta que la pasta quede sin grumos. Hcer los panqueques como de costumbre, (Recordá poner un trocito de margarina en la sartén cada vez  que pones la pasta.) A medida que los hacemos y mientras estan tibios apoyar los panqueques en un bol o vaso boca abajo y presionarlos suavemente con una servilleta para que los bordes se plieguen formando una tulipa, sostenerlos unos segundos y acomodarlas en una placa para horno y secarlas a temperatura suave. Retirarlas y dejarlas enfriar.
Para la ensalada tenemos que lavar los tomates y cortarlos en gajos, cortar la cebolla en aros finisimos, lo mismo con los morrones. Pelar los pepinos, cortarlos en rodajas y espolvorearlos con sal; dejamos reposar ½ hora. Cortar el queso en daditos. Aparte frotá un bol de vidrio o loza con el diente de ajo,en otro recipiente batir el vinagre con el aceite de oliva, la sal, el orégano y el perejil.  Reservar. Recien en el momento de servir rellenamos las tulipas, condimentamos y decoramos con aceitunas negras.

Καλή όρεξη! (Buen Provecho!)

Les dejo una foto hermosa de Grecia, más especificamente de Oia en Santorini.

Torta de uvas...o de la fruta que desee

Ingredientes:

1 ½ tazas de Harina leudante
100 grs. de manteca fría
ralladura de un limón
una pizca de sal
½ taza de azúcar
3 cucharadas de azúcar
2 huevos
½ Kg de uvas
azúcar impalpable para espolvorear (optativo).

Preparacion: Coloque en la procesadora el harina, la sal y margarina, desmenuzarla hasta que parezca arena gruesa (este paso se puede hacer a mano cortando con 2 cuchillos). Ponga el granulado en un bol y añada la ralladura, las tazas de azúcar y los huevos previamente batidos con la leche. Revolver pero SIN amasar, se trate de UNIR los ingredientes. En una tartera chica o asaderita enmantecada y enharinada volcar la pasta que debe quedar de 2 cm de espesor mas o menos. En otro bol vaya quitándole a cada baya de uva las pepitas (semillas) y clave las uvas en círculos comenzando desde el borde. Espolvorear las uvas con las 3 cucharadas reservadas y cocine en horno caliente hasta que la masa se note dorada...Al retirarla espolvorear o no con el azúcar impalpable.

Listo, a poner la pava para el mate!

Rosca de Pascua, ( 2 roscas).

Se vienen las Pascuas, los huevos, los conejos, la familia en casa y si la familia es muy grande, no alcanza con el almuerzo del domingo y hay que hacer una ronda de visitas... No vamos a ir con las manos vacias!
Asi que acá les dejo la receta de la famosa Rosca de Pascua ...

Ingredientes:
Esponja de levadura:
1cucharadita de azucar
300grs de harina
200cc de leche temperatura ambiente,
60 grs. de levadura (Batir todos los ingredientes en un bol, tapar y dejar en un lugar tibio hasta que se forme una esponja 15 a 30 minutos).

Masa:
200grs de Azucar,
700 gr  de harina
3 huevos
2 yemas
1 cucharadita de esencia de vainilla
ralladura de 1 limon,
300 gr de manteca
una pizca de sal .

Crema pastelera:
50 gr de Maicena
100 gr de azucar
1 chaucha de vainilla
2 huevos
3 yemas
500 cc de leche

Preparación:
En un bol super grande o cacerola colocar todos los ingredientes secos (azucar, harina, ralladura, sal...)mezclarlos y hacer un hueco en el  centro donde se colocará la esponja de levadura y demás ingredientes. Amasar vigorosamente y continuarlo sobre la mesada espolvoreada con harina. Debe quedar una masa lisita. Dejar levar en el bol hasta que duplique su volumen, luego la dividimos en 2 partes y formamos un anillo donde se colocara en un molde tipo savarin; encima colocamos la mitad de la crema pastelera..
Crema pastelera:
Hervir la leche con la vainilla y el azúcar durante 10 minutos. Aparte en una cacerola disolver la Maicena con un poquito de leche, agregarle los huevos y las yemas, batir bien e ir volcando la leche sin la chaucha en caliente sin dejar de revolver hasta que espese sobre el fuego. Retirar, enfriar y colocar sobre las 2 roscas.

Algunas personas prefieren rellenar las roscas con nueces, pasas de uva e higos remojados en cognac y en la cocina, nada es mala idea, se trata de descubrir.

Mousse mediterraneo (10 porciones)

O "Como imaginarse que estamos en Grecia sin moverse de casa"...

Ingredientes:
2 latas de sardinas en aceite;
1 lata de atun en aceite,
3 yemas;
3 claras;
200 cc de crema de leche;
2 sobres de gelatina sin sabor (14 grs);
5 cucharadas de alcaparras;
8 rebanadas de pan de molde tostado (pan lactal, bah);
3 cucharadas de mayonesa;
jugo de 1 limon.
sal y pimienta;

Preparación:
Procesar las sardinas, el atun, las yemas y la crema hasta obtener una mezcla homogenea. Condimentar con sal y pimienta y agregarle 2 cucharadas de alcaparras. Hidratar la gelatrina en 6 cucharadas de agua fria, calentar, luego entibiar e incorporarla a la preparación anterior. Agregar suavemente las claras batidas a nieve. Verter en moldes individuales previamente remojados en agua y enfriar 2 o 3 horas en heladera. Desmoldar y servir sobre rebanadas de pan tostado untado con mayonesa y aligerado con limón, decorar con alcaparras y si se quiere tomatitos cherry y aceitunas negras.

Riñoncitos con salsa de hierbas y arroz

Quien se resiste a unos riñoncitos tiernos con una salsa suave de hierbas para acompañar? Nadie.
Para deleitarse, un mimo a la familia o para dejar boquiabierto a cualquier invitado.. empecemos..

Ingredientes:
3 riñones chicos de ternera
1 cebolla picada
1 zanahoria chica picada
1 blanco de puerro picado
50grs de manteca
1 copita de cognac
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de tomillo
250cc de crema de leche
1 vaso de vino blanco seco
400grs de arroz pilaf.
sal y pimienta

Preparación.
Retirar la piel de los riñoncitos y proceder a curarlos; para esto necesitamos ubicarlos en una cacerola seca y limpia. Taparla y cocinar a fuego fuerte hasta que comiencen a despedir liquido,("exudar" para hablar con propiedad).Volcar el liquido y repetir la operacion todas las veces que haga falta ,hasta que no queden rastros de sangre en el liquido. Reservarlos.
En una sarten con la mitad de la manteca rehogar las verduras e incorporar los riñones junto con el resto de manteca. Agregar el cognac y flambear. Revolver la preparacion y agregar la crema de leche, el vino, el romero y el tomillo.Condimentar con sal y pimienta a gusto. Completar la coccion 10 minutos mas.
Servir los riñoncitos acompañados con arroz pilaf.

Arroz Pilaf.
Hervir 200grs de arroz en caldo de verduras durante 3 minutos. Colar y reservar el caldo. Añadir 1 cebolla picada al arroz y 2 cucharadas de perejil picado. Colocarlo en una fuente para horno y agregar una cantidad del caldo reservado que apenas cubra el arroz. Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 15 a 20 minutos.

Voilá! Servilleta al cuello y a disfrutar! :)

Foto cortesía de L.A Lomarda

Higos gratinados (antes de que termine la epoca)

Estuve tan ausente estos meses! Es que cuando mi hijo empieza las clases... yo también! Asi que entre examenes de febrero y la rutina de superheroe que tengo a diario, el blog quedó colgadisimo! Bueh, luego de las disculpas pertinentes, paso a la receta...

Es un postre facil, rapido, dulce, ideal para finalizar un asado. Lleva solamente 10 minutos de preparacion.

Ingredientes: (para 4 porciones )

8 higos maduros,

100 grs de azucar blanca,

150 grs de queso petit suisse,

2 claras de huevo,

50cc de rhum o cognac u otra bebida similar,

3 cucharadas de miel,

esencia de vainilla.

 

Preparación:

Hacer 2 cortes en cruz a cada higo ( sin llegar a separarlos totalmente).Mojar el interior con un poco de rhum o cognac y espolvorearlos con azúcar molida.Colocar en una fuente de horno y dar un golpe de calor para que el azúcar tome un color más oscuro. Batir las claras a nieve apoyando el bol sobre una cacerolita con agua sobre el fuego, sin que el bol toque el agua, cuando las claras hagan picos , se retiran y se mezcla el queso y la miel. Servir los higos con una cucharada de esta crema.      

Foto cortesía de calafellvalo