Higos gratinados (antes de que termine la epoca)

Estuve tan ausente estos meses! Es que cuando mi hijo empieza las clases... yo también! Asi que entre examenes de febrero y la rutina de superheroe que tengo a diario, el blog quedó colgadisimo! Bueh, luego de las disculpas pertinentes, paso a la receta...

Es un postre facil, rapido, dulce, ideal para finalizar un asado. Lleva solamente 10 minutos de preparacion.

Ingredientes: (para 4 porciones )

8 higos maduros,

100 grs de azucar blanca,

150 grs de queso petit suisse,

2 claras de huevo,

50cc de rhum o cognac u otra bebida similar,

3 cucharadas de miel,

esencia de vainilla.

 

Preparación:

Hacer 2 cortes en cruz a cada higo ( sin llegar a separarlos totalmente).Mojar el interior con un poco de rhum o cognac y espolvorearlos con azúcar molida.Colocar en una fuente de horno y dar un golpe de calor para que el azúcar tome un color más oscuro. Batir las claras a nieve apoyando el bol sobre una cacerolita con agua sobre el fuego, sin que el bol toque el agua, cuando las claras hagan picos , se retiran y se mezcla el queso y la miel. Servir los higos con una cucharada de esta crema.      

Foto cortesía de calafellvalo