Postres que no fallan: De arroz y bicolor

Ingredientes:

200grs de arroz blanco

1 litro de leche entera

ralladura de 1 limon

150 grs de chocolate para taza ;

2 huevos ; 1215 grs de azucar ;

2 claras extra

 1 copa de cognac o rhum o similar

100grs de crema de leche

100 cm3 de yogurth entero para beber sabor vainilla.

Preparacion:

Lavar el arroz, y hervirlo 5 minutos en agua. Colarlo y cocinarlo con la leche y la ralladura de limón hasta que esté bien cremoso. Picar el chocolate, agregarle 4 cucharadas de agua y derretirlo a baño Maria. Mezclar el arroz cocido y frio junto con las yemas y 100 grs. de azúcar. Incorporar las claras batidas a nieve. Separar en 2 partes y agregar a una de ellas el chocolate derretido y el coñac. Enmantecar un molde redondo y rellenarlo con la mitad de la preparación de chocolate y la mitad de la de yemas, el resto de la mezcla de chocolate y por último la de yemas. Cocinar en horno moderado, aproximadamente 40 minutos, desmoldar y servir frio, acompañado con la crema de leche mezclada con el azúcar y el yogurt. (No batirla). Mezclarla nada más.

Filetes de pescado al graten

Otra receta súper fácil para recordar en Semana Santa

(6 porciones)

Ingredientes:

6 filetes de pescado de merluza, o brótola

2 cebollas bien picadas

2 dientes de ajo

1/2 morrón rojo

2 limones

1 zanahoria rallada

6 bastoncitos de queso cremoso

1 hoja de laurel

Un ramillete de perejil

Sal y pimienta a gusto,

Manteca, cantidad necesaria,

 Pan rallado, cantidad necesaria.

Preparación: Sazonar los filetes con sal, pimienta, y el jugo de los limones, distribuir encima la zanahoria, y 1 bastoncito de queso, arrollarlos y sujetarlos con un escarbadientes. Picar muy finamente el resto de los ingredientes, menos la manteca y el pan rallado. En una fuente para horno distribuir la mitad de los ingredientes picados, colocar los rollos de pescado, agregarles el resto de la preparación, colocarles por encima trocitos de manteca, espolvorearlos con el pan rallado, y cubrirlos con papel aceitado, puede ser de aluminio o manteca, hornear por 20 minutos a horno moderado.