Torta de Zanahorias y nueces

Esta torta, seria bueno prepararla un sábado por la mañana, entonces a la tardecita la compartimos con un café o matecito. Rinde 10 porciones.

Ingredientes:

100gr de manteca o margarina blanda que se pueda batir,

100 gr de azucar,

80 gr de azucar negra,

2 huevos,

1 cucharada de ralladura de naranja

1 cucharada de ralladura de limon,

250 gr de zanahorias ralladas finitas,

30 gr de Maizena ,

90 gr de harina leudante,

1 cucharada de jugo de naranja colado

½ taza de nueces picadas,

1 cucharadita de canela.

Preparación:

Si se tiene batidora, mejor. Batir la manteca con los dos azúcares hasta que esté bien cremosa, añadir los huevos de a uno, batiendo cada vez que se agrega para integrarlos bien. Añadir las ralladuras y las zanahorias. En un bowl aparte tener tamizada el harina con la Maicena, incorporarla a la preparación, alternando con los jugos ,y por último las nueces previamente pasadas por harina. Colocar la preparación en un molde con tubo, o sea de rosca, bien enmantecado y enharinado, y cocinar en horno mediano a mínimo durante 40 minutos más o menos. Estará lista cuando clavando un cuchillito vemos que no tiene masa adherida.

Se retira, se desmolda y enfría.

Suerte para todas!!! Que les salga bien!!.