Rinde 2 porciones
Ingredientes:
100grs de hígado de ternera,
2 cdas. al ras de Maizena (20 grs.),
3/4 taza de leche (180 c/c.),
2 cditas. al ras de manteca,
1 huevo duro
Sal a gusto
Preparación
Sacar la telita que cubre el hígado y hervirlo en un poco de agua y sal.
Picar muy finamente. Disolver la Maizena en la leche fría y llevar a fuego
mediano hasta que espese, retirar del fuego, agregar la sal y la manteca,
mezclar el hígado y servir espolvoreado con la clara, y la yema pisada.
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