Ingredientes:
200grs de arroz blanco
1 litro de leche entera
ralladura de 1 limon
150 grs de chocolate para taza ;
2 huevos ; 1215 grs de azucar ;
2 claras extra
1 copa de cognac o rhum o similar
100grs de crema de leche
100 cm3 de yogurth entero para beber
sabor vainilla.
Preparacion:
Lavar el arroz, y hervirlo 5 minutos
en agua. Colarlo y cocinarlo con la leche y la ralladura de limón hasta que esté
bien cremoso. Picar el chocolate, agregarle 4 cucharadas de agua y derretirlo a
baño Maria. Mezclar el arroz cocido y frio junto con las yemas y 100 grs. de azúcar.
Incorporar las claras batidas a nieve. Separar en 2 partes y agregar a una de
ellas el chocolate derretido y el coñac. Enmantecar un molde redondo y
rellenarlo con la mitad de la preparación de chocolate y la mitad de la de
yemas, el resto de la mezcla de chocolate y por último la de yemas. Cocinar en
horno moderado, aproximadamente 40 minutos, desmoldar y servir frio, acompañado
con la crema de leche mezclada con el azúcar y el yogurt. (No batirla).
Mezclarla nada más.
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